|
|
Blini's Met Kwartelspiegelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor de blini′s:
60 g boter
125 g bloem
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
3/4 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel gedroogde gist
2 eieren
21/2 dl volle melk
voor de vulling:
1/2 courgette
1 eetlepel olijfolie
1/2 teentje knoflook
1 bakje tuinkers
4 eetlepels boter
12 kwarteleitjes
zout, peper
Voorbereiding:
- Smelt de helft van de boter.
- Meng in een kom bloem met zout en peper, bakpoeder en gist.
- Klop de eieren los met de gesmolten boter. Voeg dit mengsel bij de bloem en klop het tot een glad beslag.
- Voeg al roerend de melk toe. Laat het beslag afgedekt op een warme plaats ca. 15 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 100 graden C (hetelucht 80 graden C).
- Verhit in een koekenpan een klontje boter.
- Schep op enige af
Bereidingswijze:
- Was de courgette en rasp hem grof.
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Pel de knoflook en pers het boven de pan uit.
- Bak de knoflook ca. 1 minuut, voeg de courgette toe en bak het ca. 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Knip de helft van de tuinkers van het bedje en schep het door de gebakken courgette.
- Verhit in een koekenpan 1 eetlepel boter. Breek 6 kwarteleitjes boven de pan en bak 6 spiegeleitjes. Verhit nogmaals 1 eetlepel boter in de pan en bak de rest van de spiegeleitjes.
- Schep op iedere blini een eetlepel courgettemengsel en strijk het uit.
- Knip de rest van de tuinkers en verdeel het over de blini′s.
- Leg op iedere blini een spiegeleitje.
|
|
|